В Японии изобилие самых разных суши. Многие виды у нас даже неизвестны. А некоторые любители японской кухни и не подозревают, что суши и роллы — это разные блюда, отличающиеся как по внешнему виду, так и по рецептуре приготовления.

Давайте остановимся подробнее на роллах, чтобы никогда впредь не путать суши и роллы.

Маки-суши – это то, что у нас называют роллами. Маки переводится как свиток или рулет. Как делают маки? Выкладывают рис на лист нори (водоросли), добавляют начинку (у маки-суши она самая разнообразная: от рыбы и мяса, до фруктов и сыров). С помощью бамбукового коврика все это заворачивают в рулет. Затем нарезают на аккуратные круглые ломтики 6 или 8 кусочков.

Если вы предпочитаете ювелирные роллы, то обратите внимание на хосо-маки. Хосо-маки – роллы классика. Они содержат начинку только из одного вида рыбы, морепродуктов или овощей. Их ещё называют моно-роллы. Если вы новичок в японской кухне, то рекомендуем вам начинать знакомство именно с хосо-маки. Многие обожают роллы с угрём и тунцом. И ничего лишнего!

Если вам нравятся добротные кусочки, то закажите футо-маки. В этом деле даже способ нарезки служит их различием. Эти роллы также завёрнуты в лист нори, а вот начинка уже гораздо разнообразнее. Это может быть рыба, морепродукты, овощи, сыр и грибы. Часто в них могут добавлять нежный омлет. В таких роллах вы не встретите только один ингредиент в начинке. Они являют собой сочетание вкусов и служат неким экспериментом.

В зависимости от расположения нори такие роллы также будут по-разному называться. Если перед вами обычные роллы, где рис завернут в водоросль и нори сверху, то это нори-маки. Но встречаются также обратные роллы (уро-маки). В этом случае рис находится снаружи, а лист нори в рис свернут (спрятан), чтобы рис не обсыпался, его обрамляют кунжутом или икрой Тобико.

Уро-маки больше адаптированы для европейской кухни. А всеми известные роллы Калифорния и Филадельфия и вовсе придуманы американцами в 70-е годы. Они распространились по всему миру.

Также существуют изысканные роллы – шеф роллы. В них сочетается уникальный набор ингредиентов и необычайная сервировка.

Вы можете заказать либо футо-маки, либо хосо-маки у нас на сайте. Если есть какие-то вопросы, мы с удовольствием ответим на них. Звоните и заказывайте самые вкусные маки в Донецке!