В приготовлении суши мелочей нет. Здесь и пропорции должны соблюдаться, и рыба должна быть отборная и свежая. В этом деле «первая скрипка» –  правильно подобранный и сваренный рис. Останавливайте свой выбор на круглозернистом рисе или специальном, для суши. В этих сортах достаточно крахмала, чтобы послужить склеивающим элементом, не дающим суши разваливаться. А длиннозернистый и коричневый рис содержат мало крахмала. Рис надо промыть в «пяти водах» до полной прозрачности воды. При варке риса воды должно быть больше, чем рисовой составляющей на одну часть. А также немаловажно правильно купить рыбу для суши. Замороженная рыба бледно-розового цвета не сгодиться. Надо брать только свежую рыбку красновато-оранжевого цвета, упругую на прикосновение. Рыба нарезается плоскими или тонкими кусочками толщиной около 1 см, а шириной 5 см.

Всех видов суши – хоть отбавляй. В отдельно взятом регионе будут свои особенности рецептуры и уникальный набор продуктов, присущий данной местности. Суши в отличие от роллов готовят только руками. В свою очередь, спецификой суши является и то, что их готовят только из рыбы и морепродуктов.

Давайте познакомимся с наиболее распространёнными видами этого блюда. Нигири-суши небольшие по размеру суши, состоящие из маленького рисового комочка, сверху покрытого ломтиком ароматной рыбки. Прослойкой выступает острый васаби, а «соединительным элементом» – ниточка водорослей.

           Нори-маки (роллы) – так пришлись по вкусу нам! Еще бы! Смотрятся на тарелке они, словно натюрморт! А обилие начинок приятно поражает: мясо, рыба, фрукты, сыры, овощи, икра. Обернуты роллы в листок морской капусты, ювелирно нарезаны и поданы с имбирем. Удобство в поедании и безмерная импровизация с начинками просто делает их лидерами среди суши.

           Темаки-суши – суши причудливой формы в виде рожка, т. е. лист нори скручивается в трубочку и наполняется морскими деликатесами. Гункан-маки внешне напоминают нигири-суши. Такой же рисовый комочек обворачивается по периметру листом нори. Сверху украшают суши зеленью, рыбой, крабами и другими ингредиентами.

Фукус-суши – деликатесы необычной прямоугольной формы, состав которых не особо разнится от других представителей суши — по составу, но в отличие от своих собратьев заворачивается не в нори, а в омлет. В последнее время многим по вкусу пришлись негиторо-маки. Роллы содержат рыбу нагаву и тунец и мелко порубленный зелёный лук. С этой рыбой также готовят и текка-маки. Многие из нас и не догадываются, что простые роллы с огурцом называются каппа-маки.

На нашем сайте вы можете заказать суши в Донецке с угрём и лососем, так и фирменные суши по нашему рецепту. Заходите на нашу страничку в интернете и знакомьтесь с полным ассортиментом японских суши, роллов и блюд с доставкой по Донецку.